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當冬天第一道寒風襲來甜柿變好吃。冬至前後北方強烈寒流壓境，加上一兩天的冷雨逡軋，甜柿的糖度急增，風味達到最上乘。這種情形桶柑也一樣，在農曆過年前後強烈冷風和冷雨會使桶柑變最好吃。（肚臍柑甜橙也是如此）。（今年10月25日開園，12月18採收完畢。最慢可以遲至12月25日）（水果好不好吃的第一要素是甜度，其次是肉質。如果風味絕佳就是最好吃的了。在有名的水果產區，如摩天嶺烏石坑的甜柿和桶柑，新社和太平的枇杷，溪湖和卓蘭的葡萄，有時也會吃到不甜、味道很淡的水果，這是因為缺肥或施肥不當或葉片損缺之故，實在很可惜，有辱地方名產聲名。）仙客萊甜柿觀光果園陳先生0912-309656參考網頁：蕃茄樹http://www.tomato.com.tw/
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